Herstellung getrockneter Apfelscheiben

Ein Apfel wird in Scheiben geschnitten (ca. 1/2 cm dick). Nun wird Backpulver dick über die Scheiben gestreut und nach zwei bis drei Tagen werden die Apfelstücke gewendet. Wieder streut man Backpulver darüber. Nach weiteren 3-4 Tagen sind die Apfelscheiben knochentrocken.

Das im Backpulver enthaltene Natriumhydrogencarbonat, kurz Natron, entzieht dem Apfel die Flüssigkeit und macht ihn damit dauerhaft haltbar. Die so getrockneten Apfelscheiben lassen sich gut als Dekoration, z.B. für Weihnachtsgestecke, verwenden.